俗话说“春令莴笋似黄金”，现在正是吃莴笋的好时节，春天常吃莴笋有益身体健康，是营养科医生经常推荐的“千金菜”，莴笋不仅营养丰富，还能有助于降低三高、增进食欲、改善睡眠、宽肠通便，它含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，儿童常吃莴笋，有助于生长发育。

作为日常蔬菜，莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。今天为大家介绍的这道菜，是我们家的特色家常菜，清清爽爽，鲜甜美味，我家几乎每周吃一顿，而且每次都早早吃完。这道菜的用料也是非常的简单，主要用莴笋和胡萝卜，想要口味更好可以加些腊肠。

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【材料】：莴笋1根、胡萝卜1根、腊肠2根、蒜适量、盐1茶匙

【做法】：1、胡萝卜和莴笋削皮后切成小片；

2、腊肠切成3毫米左右厚；

3、锅内先烧水，水开后把胡萝卜和莴笋放入锅内烫2分钟，捞出沥干水；

4、锅内放入少许油，油热后放入蒜爆香；

5、把腊肠放入锅内翻炒到腊肠中的肥肉变透明；

6、倒入莴笋和胡萝卜片；

7、翻入一茶匙盐翻炒1分钟就可以了；

【小提示】：炒腊肠的时候腊肠会出油，所以一开始放一点油爆香蒜就可以了，此菜的腊肠可以也可以更换为火腿肠

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