用料

(资料图)

牛腱子肉 1000克；

八角 2个；

花椒 10克；

香叶 4片；

桂皮 一段；

姜 一块；

蒜 几瓣；

料酒 3勺；

盐 适量；

生抽 3勺；

老抽 3勺；

冰糖 适量；

做法步骤

步骤 1

牛腱子肉，开水煮过后放入冷水洗干净，洗去血水和浮沫。

步骤 2

拿一个锅，把卤水料放下去，用水煮开，还可以再放一包超市卖的包装卤料更香，我还是不能全放超市包装的卤料包，有原材料煮味道更好。

步骤 3

放入牛肉，放盐生抽老抽冰糖，慢火煮保持煮开状态。

步骤 4

继续煮大概一个小时，喜欢吃卤蛋的就煮好鸡蛋剥壳放下去一起卤。

步骤 5

关火后浸泡一个晚上，捞起吃不完放冰箱保存。

步骤 6

切片，弄个小米椒芝麻香油碟蘸着吃味道真不错。

步骤 7

冰箱的存货拿出来做一份卤牛肉卤蛋面，随时清盘??。

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